睡眠してませんIII

2004年4月12日月曜日

RAIDでのスワッピング

16:48 >tenkou< こう2つディスクにswapつくって
16:48 >tenkou< なんとなくRAID0ぽくパフォーマンスあっぷ！
16:48 >tenkou< みたいなことはできないものか。

The Software-RAID HOWTO

swap のパフォーマンス向上のために RAID を使う必要はありません。fstab ファイルにおいて複数のスワップパーティションに同じ優先度を与えると、カーネル自身がスワップをストライプにすることができるからです。
そのための fstab の記述は－

/dev/sda2       swap           swap    defaults,pri=1   0 0
/dev/sdb2       swap           swap    defaults,pri=1   0 0
/dev/sdc2       swap           swap    defaults,pri=1   0 0
/dev/sdd2       swap           swap    defaults,pri=1   0 0
/dev/sde2       swap           swap    defaults,pri=1   0 0
/dev/sdf2       swap           swap    defaults,pri=1   0 0
/dev/sdg2       swap           swap    defaults,pri=1   0 0

やってみた

$ cat /etc/fstab
proc            /proc           proc    defaults        0       0
/dev/hda5       none            swap    sw,pri=1        0       0
/dev/hda1       /               ext3    defaults,errors=remount-ro 0       1
/dev/hdb5       none            swap    sw,pri=1        0       0
/dev/hdb1       /backup         ext3    defaults,errors=remount-ro 0       1
$ cat /proc/swaps
Filename                        Type            Size    Used    Priority
/dev/hda5                       partition       497972  0       1
/dev/hdb5                       partition       497972  0       1

2004年4月4日日曜日

旅行用のトランク

今まで旅行用には国内線で機内持込可能サイズの奴を使っていたのだが、壊れてきたので代替を考えてみる。

国内線　お手荷物について

機内へ持ち込める手荷物は、容積が45ｃｍ×35ｃｍ× 20ｃｍ程度以内（JAC・HAC路線は、40cm×25cm×15cm程度以内）のもの1個に加え、身回品等を収納するショッピングバッグその他カバン類（3辺の和が85ｃｍ以内）1個に限ります。重量については、持込手荷物と身回品の合計で10ｋｇを限度とし、無料とします。

【RIMOWA TOPAS　トパーズ】ボードケースNo.6224

とりあえず定番というかよさげなのがこれ。ドイツ製のはずなのに日本ローカルの手荷物規格ぴったりサイズなのがよさげ。

サイズ：よこ４５cm　たて３５cm　はば２０cm　重　さ：２.８kg価格  62,000円 (税込65,100円) 送料別

【FIVE WOODS】Classic No.41028 （トランク）

こないだ買ったダレスバッグのシリーズ。これもよさげ。しかし重いな。

サイズ：よこ４８cm×たて３５cm×はば１７cm　重さ約３．６ｋｇ価格  80,000円 (税込84,000円) 送料別

サイズはオーバーしてるけど、まぁ程度だし平気だろ。

TUMI 26004　コンピューターブリーフデラックス・ブリーフ・ウィズ・コンピューター・インサート

アメリカのエグゼクティブ(笑)の間での定番。

国内直営店価格  92,400円  （税込）発売記念価格  61,600円 (税込64,680円) 送料別サイズ：43cm×33cm×20cm

2004年2月5日木曜日

ダンジョンズ＆ドラゴンズ

いつの間にか D&D のセットもどかいっちまってるし、この際全部買いなおそうかな。

プレイヤーズハンドブック―Dungeons & dragons

ダンジョンズ&ドラゴンズダンジョンマスターズガイド

ダンジョンズ&ドラゴンズモンスター・マニュアル

シナリオ集

ダンジョンズ&ドラゴンズ地底の城砦 (冒険シナリオシリーズ)

ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ2 秘密の工房 (ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ)

ダンジョン&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ〈3〉「夢でささやく者」 (冒険シナリオシリーズ)

ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ〈4〉「環状列石の謎」 (ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ)

ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ〈5〉「夜牙塔の心臓」 (冒険シナリオシリーズ)

セブン・テイルズ・オブ・アドベンチャー~Seven tales of Adventures~

ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオ6 現われた地下都市 (冒険シナリオシリーズ)

ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ(7)「鋼鉄城の主」

ダンジョンズ&ドラゴンズ冒険シナリオシリーズ(8)「迷える魂を食らうもの」

サプリメント

ダンジョンズ&ドラゴンズサプリメント「モンスター・マニュアル II 」

サプリメントグレイホーク・ワールドガイド (ダンジョンズ&ドラゴンズ)

ダンジョンズ&ドラゴンズ日本語版サプリメント「次元界の書」

ダンジョンズ&ドラゴンズサプリメント「キャラクター作成ガイド」 (ダンジョンズ&ドラゴンズサプリメント)

ダンジョンズ&ドラゴンズサプリメント「武器・装備ガイド」

ダンジョンズ&ドラゴンズサプリメント挑戦の書~ダンジョンの部屋、パズル、罠

ダンジョンズ&ドラゴンズサプリメント不浄なる暗黒の書 (ダンジョンズ&ドラゴンズサプリメント)

2004年2月1日日曜日

インスタントラーメン HOWTO

袋に入ってるインスタントだが、あれも調理のやり方によってけっこう出来上がりに差が出る。
ナベに所定の水を入れて、湧いたら麺を入れて、そこにスープを投入してできあがり、というのが通常のやりかたであろう。しかし、これでは麺の茹で方としてはあんまりひどいではないか。みんな、インスタントラーメン以外の麺類で、こんな茹で、食べ方するか？考えられないだろ？
麺を茹でるには、できるだけたくさんの湯が良いだろ。茹でるのに使った水をそのままスープに使うなんてありえないだろ。特に、インスタントラーメンを茹でるのに使った水をそのまま汁に使ったらそりゃまずい。味も健康上も具合悪かろう。
だから、スープを溶く湯と麺を茹でる湯は別にしよう。それから、少なくとも普通のサイズの鍋で、充分な湯で茹でよう。茹で上がったら、ザルで水を切って、汁を張ったドンブリに麺をあければよい。これだけで袋インスタントラーメンも随分味が違うぞ。いや、まじで。
(以上、インスタントラーメン HOWTOより引用)

とのことなので、早速実験してみた。

実験環境

ここではインスタントラーメンHOWTOに基づく調理法を藤田法、従来の調理法を従来法と定義しておこう。実験に使用したのは「明星中華三味広東風」。同じインスタントラーメンを２つ購入し、１つを藤田法でもうひとつを従来法で同時に調理した。藤田法に用いた鍋はパスタ用のデカイ鍋、従来法に用いた鍋は雪平である。

調理法の違いによる味を純粋に比較するため、具は一切使わずに調理し、試食を行った。

視覚による比較

まず見た目であるが、すぐにわかるのは油の量である。藤田法で調理したラーメンでは、多少油は浮いているものの表面を覆うほどではない。しかしながら従来法で調理したラーメンには一面細かな油が浮いている。おそらく従来法では麺に付随する油が表面に浮いているのである。

そしてスープの色もかなり違う。藤田法で調理したラーメンのスープは澄んだとまではいかないが、比較的純粋な醤油色である。しかし従来法で調理したラーメンでは明らかに濁った色となっている。従来法では麺の茹で汁が入ってしまっているため、スープが濁ってしまうのであろう。

最近は油の多いラーメンも好まれている傾向にあるため、油の量で優越はつけがたい。しかしスープの色での比較においては藤田法の勝利といえよう。

嗅覚による比較

ラーメンにおいて重要な要素のひとつともいえる匂いであるが、こちらについてもかなりの違いがみられた。藤田法で調理したラーメンでは、匂いは純粋な醤油のいい匂いである。しかしながら従来法で調理したラーメンでは醤油の匂いもかすかにするが、それ以上に麺の茹でた匂いがきつく、醤油の匂いを完全に殺してしまっている。これではせっかくのXO醤が台無しである。

嗅覚による比較においても藤田法の勝利としたい。

味覚による比較

さて、最も重要な味覚による比較である。こちらについてもかなりの違いがみられた。

藤田法で調理したラーメンであるが、驚いたことにインスタントラーメンとは思えない味である。なんというか非常に澄んだ味で、インスタントラーメン好きには物足りないと感じるかもしれない。昔のラーメン屋さんで食べたラーメン、そんな味であった。

そして従来法で調理したラーメンであるが、こちらは食べなれたいつものインスタントラーメンの味である。しかし藤田法で調理したラーメンと食べ比べてみると、今までインスタントラーメン特有の味だと思っていた部分は、実は麺の茹で汁の味だったんだろうなぁと感じた。これはこれで好きな人も入るとは思うが、こうやって比較してみると藤田法の方がラーメンの種類による味の違いをより楽しめてよいだろう。

終わりに

藤田法と従来方という２つのインスタントラーメンの調理法の違いによる味の違いを紹介したが、いかがだっただろうか。皆さんも是非一度、藤田法によるインスタントラーメンの調理を行ってみていただきたい。

追記

nakanot 先生が追試された模様。

2004年1月1日木曜日

小龍包HOWTO

この文書は自宅で小龍包を作る方法について述べたものです。小龍包を作る前に、点心HOWTOなどの関連文書を読んでいることが望ましいのですが、必須ではありません。

はじめに

この文書は古いかもしれません。配布サイトをチェックして、アップデートされているかどうか確認してください。

フィードバックとクレジット

本文書についてのフィードバックは歓迎です。しかし作者の機嫌で返事は来ないかもしれません。質問のまえには, FAQ をよく読んで下さい。

この文書はフリーです。この文書は有用であることを期待して配布していますが、いかなる保証も行いません。また商業利用や食用を含む特定目的への適合性に関しても、暗黙の保証も含めていかなる保証も行いません。

小龍包の原理

小龍包はゼラチン状の鳥のスープ、および豚のひき肉の油がスープとなります。ゼラチン状の鳥のスープの変わりにラードでもそれっぽくはなりますが、小龍包の味ではなくなってしまいます。鳥のスープと豚の油のハーモニー、これが小龍包のうまさの原理なのです.

ゼラチン状の鳥のスープは、鳥足のゼラチン質のところを煮出して作成するのが本来の姿ですが、鶏がらスープをゼラチンで固める方法もあります。本文章では比較的入手しやすい鳥の皮のゼラチン質を使用して作成する方法を紹介します。

小龍包の原料

小龍包の原料は以下のとおりです。

皮

薄力粉 200g
中力粉 50g
水 140cc

中身

鳥皮1パック (あれば鳥足)
水 500cc
鳥がらスープの素水500cc分
豚挽肉 500g
塩 10g
醤油 10g
胡椒少々
砂糖少々
万能ネギ少々
しょうが少々

小龍包の作成

まず、皮を作成します。薄力粉と中力粉と水をガシガシこねます。いい感じになってきたら10gづつぐらいにまるめて、しばらく寝かします。

次に、スープを作成します。鍋に水500ccを沸騰させ、鶏がらスープの素と鳥皮(あれば鳥足)を投入します。なんとなく半分ぐらいの水の量になったら冷まします。十分に冷めればかたまるはずです。

次に中身を作成します。豚挽肉をボールに入れコネます。残りの材料を適当に入れつつ良くこねます。いい感じになってきたら最後にゼラチン状にかたまったスープを入れて混ぜ合わせます。

そして皮を伸ばして中身を包み、セイロで蒸します。蒸す時間は 7～8 分ぐらいが適当でしょう。

FAQ

皮が破れてしまいました

残念でしたね。もう少し中身の量を減らしましょう。

皮が厚くなってしまいました

残念でしたね。もう少し中身の量を増やしましょう。

余ってしまいました

ラップに包んで冷凍しましょう。食べるときは10分ほどセイロで蒸せば大丈夫です。

2003年12月7日日曜日

東海道新幹線開通

あれは忘れもしない東京オリンピックのが開催された年である。我が国の大動脈、東海道新幹線は開通した。その車両は0系100系300系と進化をとげ、今では東京―新大阪を時速270kmで結ぶ高速鉄道となっている。新幹線はその名の通り幹線、つまり移動手段である。しかしながらときおり、新幹線がなんたるかを理解してない人種が乗り込んでくる。これはある新幹線の中で起きた本当の物語である。

ある冬の日の深夜

「悪い予感がしたのは、新幹線に乗ってすぐでした」華麗な美少女Tenkou(18)はそう証言した。怪しい親子４人組（以下、物体Ａ）は乗車そうそう座席の変形にとりかかりはじめ、その姿をボックス席と変えたのである。そもそも、いまや新幹線から食堂車もカフェテリアも消えた世の中であるのに、何故座席の変形機構が残っているのか。問いつめたい(ryそもそも新幹線はビジネス特急だったはずだ。なのに今ではビジネス客から観光客、さらには芸能人まで入り乱れる有り様である。なぜこの様な事態に陥ったのか！？それは・・・

それは東京―大阪から普通の特急も急行もなくなってしまったからである。この様な現状ではヒジネス特急など成り立たないのである。さて問題の物体Ａである。大方の予想通り騒ぎまくってます。土日に遊びまくった疲れとか無いのでしょうか？物凄い音量です。新幹線をマイカー(ライトエースと予想)の中と勘違いしてます。というか隣りのババアがキレかけてます。血で血を洗うこの車内、愛と真実の美人レポーターTenkou(18)はどうなってしまうのか！？

しかし、暫くたつと嘘のように静かになりました。さるがに２日間遊びまくっただけに疲れも溜っていたのでしょう。４人ともグッスリ眠っています。せっかく物体Ａの悲惨さをお届けしようと思ったのに、少し残念です。ある冬の日の深夜。暗闇の中に走る新幹線の窓灯りに照らされ、地面は白銀の世界の感動を乗客達に与え続けていました。そして私は新しいヘッドホンのもたらす静寂に包まれ、深い眠りに堕ちて逝くのでした。

2003年12月2日火曜日

Microsoft Wireless IntelliMouse Explorer for Bluetooth

しばらく使っているのだが、はっきり入ってこれは良すぎる。普段は筆者は Microsoft Wireless IntelliMouse Explorerを使っているのだが、これと比較して無線能力が圧倒的である。

Microsoft Wireless IntelliMouse Explorer の無線能力

Microsoft Wireless IntelliMouse Explorer では独自のデジタル無線方式で半径 1.8m に電波が飛ぶらしいのだが、これが普通に使っていても結構電波が届かない状況というのが発生する。机の上にレシーバーを置いているのだが、たとえばマウスとレシーバーの間に電卓が割り込んだりすると受信不良になってしまう。筆者は仕事上マウスと電卓が入り乱れるので、これはかなりのストレスとなっていた。

Microsoft Wireless IntelliMouse Explorer for Bluetooth の無線能力

しかしながらMicrosoft Wireless IntelliMouse Explorer for Bluetoothではこのようなことは一切ない。なんといっても Bluetooth では到達距離が半径 10m である。5倍以上の到達距離であるだけに、間に電卓があろうがどうだろうがまったく問題なく通信できる。これこそまさに無線を感じさせない快適性である。

Bluetooth 万歳。

Microsoft Wireless IntelliMouse Explorer for Bluetooth の欠点

しかしながらMicrosoft Wireless IntelliMouse Explorer for Bluetoothにも欠点はある。それはやはり製品として1世代古いということである。Microsoft Wireless IntelliMouse Explorer の方が人間工学的にもマウスの裏の素材にしてもどこをとっても1歩ずつ完成度が上がっているように思う。Microsofot には是非Microsoft Wireless IntelliMouse Explorer for Bluetooth の新型を出してほしいものである。

しかしながらMicrosoft Wireless IntelliMouse Explorer for Bluetooth を取り巻く状況は良い状況ではない。新型が出る気配はまったくのようにないし、すでに現行製品は終息製品のようで店から在庫が次々と消えていっている。筆者ももう1つ買い足そうかと思う今日この頃である。

ASIN:B00008B4BK

追記(2004/9/6)

Microsoft IntelliPoint Software Version 5.2 (Windows 版)がリリースされて、5.x 系でIntelliMouse Explorer for Bluetooth がサポートされるようになりました。

追記(2004/10/18)

新製品であるIntelliMouse Explorer for Bluetoothが発売されます。

ASIN:B00067Y5V2

追記(2006/11/17)

新製品であるMicrosoft Wireless Laser Mouse 8000が発売されます。

Microsoft Wireless Laser Mouse 8000